位在歐陸伊比利半島西邊的葡萄牙，以其位處西歐最偏遠封閉環境的優勢，並未受到太多外來的影響，也因此保有著古老傳統和穩固的葡萄酒文化，屬於世界上最古老的釀酒國家的之一，保留了非常多葡萄牙獨有的葡萄品種，生產出許多風格極為獨特的葡萄酒。 這裡的葡萄酒業也完全自成一格，葡萄牙的原生葡萄包含一些潛力雄厚的品種，有能力帶給更多的人更多樣的品飲樂趣。 葡萄牙的遼闊，全境都適合生產葡萄酒，但不同地區因為分別受到地中海氣洋氣候，甚至是大陸型氣候的影響致異頗大；而土壤的組成也非常不一樣，從北的花崗岩、板岩以及頁岩、到南部及沿海右岩、黏土及砂岩，可說各種土質都有，得以生產出多種風格的葡萄酒。
在 1756 年，波特酒產區就已經劃分產區範圍，建立了管制產區品質的法令，讓葡萄牙成為全世界最早建立產地命名管制的國家。現在，葡萄牙的葡萄酒共分為四個等級，普通的一級跟法國的日常餐酒 - Vin de Table 一樣，稱為 Vinho de Mesa，是最平凡的普通餐酒，VinhoRegional 則約等同於法國的 Vin de Pays。另外葡萄牙還有 IPR (Indicacao de Proveniencia Regulamentada) 等級，是升為最高等級 DOC 的過渡等級。DOC (Denominacaode Origem Controlada)是最高等級，等同於法國的AOC法定產區葡萄酒。
在這幾十年來葡萄牙開始引進現在最新科技的製酒技術。以現代化、可控制溫度的鋼槽及裝備完整的地窖，透過最高標準的衛生下和可完全受到控制的釀酒過程，更是許多國家釀酒商指標。年輕並且雄心勃勃的釀酒師制定越來越高的標準，在今日葡萄牙更引進了新時代的釀酒技術，將新舊品種混合在一起，因而產生葡萄酒獨特性的特質。
幾個世紀以來，葡萄牙曾經被認定為特定地區和葡萄酒。在今日葡萄牙從北到南被劃分成不同特定的地區：
Douro 有著特殊的葡萄生長環境和很獨特的葡萄酒區域，起因於杜羅河河谷有著非常特殊的自然特性。葡萄樹梯田位於陡峭傾斜流入到杜羅河中 (Douro River)，炎熱的地中海氣候有著特殊土壤摘種葡萄樹，所謂的特殊土壤其成份是由石板和花崗岩組成，並沒有我們一般所認知的土壤。葡萄藤生長在片岩的頁岩土壤中陡峭的岩石斜坡，距離杜羅河河堤有幾千英尺上。 在杜羅河使用的紅葡萄酒主要的品種有：Touriga Nacional 品種 (有著均勻和扎實性優雅)、 Tinta Roriz 品種 (濃郁中帶著的豐富的顏色和丹寧酸)，Tinta Barroca品種 (有一種女性迷人特性)，而 Touriga Franca (有著高度花果香的味道)。
Dao位於葡萄牙中北部最著名的產區，屬於較偏內陸的山區，主要生產紅酒，種植非常多元的品種，但主要生產單寧重、澀味偏果味的粗獷紅酒，近年來已經開始生產風格較細緻均衡的紅酒；位在 Dao 西邊的 Bairrada，比較靠近大西洋岸，氣候較溫和潮濕，大多以 Baga 葡萄釀造，占全區 90% 的黑葡萄酒產量，是葡萄牙少見幾近單一品種的產區。
占據整片葡萄牙東南部達全國 1/3 面積的 Alentejo，氣候炎熱乾燥，地勢平坦，除了生產葡萄酒也盛產橄欖，亦是軟木塞的最大產地，軟木生產佔全球生產 2/3。這裡的葡萄園面積比較廣闊，Alentejo 區內有 8 個 DOC 產品，包括 Borba、Evora、Portalegre、Redondo、 Reguengos以及Vidigueira 等。這裡所生產的紅葡萄酒，有濃郁和複雜的口感，年輕的葡萄酒呈現出熟成的水果香味，而成熟的葡萄酒有著優雅的複雜性，甘美多汁，濃厚可口。
Alentejo 區的土壤，主要是以火山土質為主，範圍從花崗岩到石英，紅色岩石到白堊。不同的紅葡萄品種在不同的區域各有優勢在。值得推薦的紅葡萄品種為: Trincadeira、Aragonez和 Castelao 和為白葡萄品種為 Tamares 、Roupeiro 和 Rabo d`Ovelha 。
Madeira 位在離北非摩洛哥外的大西洋上，隸屬於葡萄牙的群島，地處亞熱帶氣候，但由於有海風的調節與島上高海拔的地形，相當適合葡萄的生長，過去四百多年來葡萄一直是島上最重要的作物。島上地勢險惡，葡萄園大多擠在狹迫的梯田上，Madeira 島上覆蓋著密林，所以島上有特有的植物生態系統和其他稀有動植物；其中，常綠的月桂樹林更是特別，再加上其海岸陡峭多石，南岸的一個陡壁高 580 米是世界上第二高的陡壁在，1999 年 12 月 2 日這種特有的植物和生態系統已被列入聯合國世界遺產。馬得拉酒特別的地方，就在於氧化與加熱之後產生包括蘋果、焦糖、肉桂和核桃等香氣，不僅酒香濃重，餘香也非常綿長。
